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粉状活性炭在味精制造中的作用

来源:皓泉环保 发布日期:2018-10-03 作者:Admin 浏览:

        味精学名谷氨酸钠,问世将近百年。20世纪20年代,吴蕴初先生在上海首创创天厨味精厂,是我国制造味精的先驱者。起初,因味精价格贵,使用量不大,产量较小。随着人们生活水平的提高,味精工业迎来了发展期。20世纪80年代,我国味精工业快速发展,并逐渐成为食品行业中一个重要的分支。

        味精脱色工艺是味精生产过程中一个重要的环节,采用粉状活性炭脱色是常用的脱色方法。以麸筋为原料,经水解得到谷氨酸,经氢氧化钠中和并经粉状活性炭脱色除杂,最后获得白色谷酸钠结晶。味精料液的浓度含量、温度、酸碱度以及脱色时间都影响粉状活性炭的脱色效果,实践证明,同一品质的粉状活性炭对不同料液的脱色净化效果也不同。粉状活性炭在吸附过程中,可以采取单次吸附法也可以采取多次吸附法。单次吸附法按照设定的投炭量一次性投料,这种方法简单,但是需求料液质量好且稳定,适用于使用变晶工艺生产的麸酸。多次吸附法是将设定的投炭量分为二次或三次投料,第一次投料最佳时间是料液PH值为5.9-6,投入50%的粉状活性炭进行脱色,之后根据麸酸的特性再将剩余的粉状活性炭投入。多次吸附法不仅有助于避免粉状活性炭的浪费,还能够提高脱色、过滤的效果。

        从20世纪70年代后期开始,国内出现用煤质颗粒活性炭装填吸附塔进行连续脱色精致,所用的杏壳为原料采用高温水蒸气活化的无定形颗粒。首先在广州味精厂运转,由于效果明显,此后逐步得到推广应用,也有将粉状活性炭和煤质颗粒活性炭组合使用,先用粉状活性炭脱色,再用煤质颗粒活性炭精制。

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